Nếu những món như xôi, bún, phở, mì đã qua quen thuộc với bạn, tại sao không thử đổi vị bằng những món sau đây, vừa rẻ lại ngon, tốt cho sức khỏe.
Bữa sáng thường được mô tả là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nó cung cấp năng lượng cho bất kỳ hoạt động nào sắp diễn ra trong ngày. Như chuyên gia dinh dưỡng Adelle Davis đã nói, hãy ăn sáng như một vị vua, ăn trưa như một hoàng tử và ăn tối như một người ăn xin.
Người Việt hiện nay thường ăn xôi, bún, phở vì tiện, đỡ phải nấu nướng lích kích ở nhà. Như dân văn phòng, học sinh sinh viên thì có thể ăn bánh mỳ, bún, phở… Nhưng người lao động nặng thì thường chọn xôi, cơm nắm… cho chắc dạ.
Tuy nhiên, món ăn nào mới thực sự tốt cho sức khỏe?
Ts. BS Từ Ngữ (Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam) cho hay: Khi chúng ta đã gọi là bữa ăn sáng thì điều quan trọng nhất là ăn khoa học và hợp lý. Đó phải là bữa ăn cân đối giữa các món. Song, bữa sáng của hầu hết người Việt hiện nay lại chưa có sự cân đối đó.
Với bún và xôi, TS. Từ Ngữ phân thích: Dù lựa chọn món nào thì bữa sáng vẫn không có sự cân đối về các chất. Chẳng hạn, xôi xéo là món mọi người ăn ăn, có protein, lipit từ đậu xanh, mỡ và hành phi nhưng số lượng rất ít. Thành phần chính của món này là gluxit. Còn các loại bún như bún chả, bún cá… thì có nhiều chất hơn, giàu protein hơn xôi nhưng hàm lượng chất xơ, vitamin lại hạn chế.
Do đó, ông kết luận: Nếu so sánh về mặt chất lượng thì một bát bún sẽ cân đối hơn 1 gói xôi. Song, nếu đảm bảo tiêu chí no bụng thì bún không bằng xôi.
Ông cũng khuyên mọi người: Bữa sáng phải có tinh bột (gluxit) và nên bổ sung thêm nhiều rau xanh. Vì tinh bột nạp vào cơ thể chiếm tới 50% thành phần bữa ăn, nó rất quan trọng với sức khỏe. Chỉ có điều, hiện nay nhiều người lại giảm lượng tinh bột để giảm cân, nhất là vào bữa sáng. Tuy nhiên, điều này rất nguy hiểm.
Nói tóm lại, bữa sáng cần bổ sung thêm nhiều rau. Đây là thực phẩm giá rẻ nhưng lại vô cùng cần thiết dù bạn ăn sáng bằng xôi, bún hay là phở.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng những thực phẩm sau cho bữa sáng cũng rất tốt
Trứng
Trứng tuy có vẻ bề ngoài đơn giản nhưng lại là một loại siêu thực phẩm cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu. Trong bữa sáng nếu có trứng thì không chỉ giúp chúng ta có cảm giác no lâu, từ đó hạn chế nạp calo vào bữa trưa mà trứng còn có công dụng giúp ổn định lượng đường và insulin trong máu. Zeaxanthin và Lutein chứa trong lòng đỏ trứng là những chất chống oxy hóa có khả năng phòng ngừa các bệnh lý về mắt như thoái hóa điểm vàng hay đục thủy tinh thể. Ngoài ra trứng là nguồn cung cấp choline dồi dào, một dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe của gan và não.
Bột yến mạch
Đối với những người yêu thích ngũ cốc thì bột yến mạch là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng. Trong yến mạch có chứa sợi beta-glucan, một loại chất xơ giúp giảm thiểu đáng kể nồng độ cholesterol trong máu, tăng cảm giác no và hàm lượng hormone PYY (một loại hormone do ruột kết và tế bào ruột tiết ra để kiểm soát tình trạng thèm ăn).
Không chỉ có vậy, bột yến mạch còn chứa nhiều các chất có tác dụng chống oxy hóa, làm giảm huyết áp và có lợi cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên cần lưu ý rằng 35gr yến mạch đã được nấu chín thì chỉ có khoảng 6gr protein, lượng protein này không đủ đáp ứng protein cho bữa sáng. Vì vậy để có đủ protein thì bạn nên ăn yến mạch kèm với sữa, ăn thêm phô mai hoặc trứng.
Quả mọng
Một số loại quả mọng như dâu tây, quả mâm xôi, quả việt quất chứa một lượng đường thấp hơn những loại trái cây khác nhưng lại dồi dào lượng chất xơ hơn. Ước tính trong 120gr quả mâm xôi sẽ cho ra 8gr chất xơ.
Bên cạnh chất xơ thì một hàm lượng các chất chống oxy hóa như anthocyanin có trong các loại quả mọng này cũng hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm triệu chứng viêm, hạn chế hàm lượng cholesterol trong máu và duy trì sức bền thành mạch.
Bạn có thể thêm các loại quả mọng vào sữa chua Hy Lạp hay phô mai để có một bữa sáng đủ chất và lành mạnh.
Ngô
Các chuyên gia dinh dưỡng cho hay: 1 bắp ngô luộc nặng khoảng 164gr sẽ chứa 177 calo và rất nhiều omega 6 cũng như chất xơ. Những điều này mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe hệ tiêu hóa. Đồng thời, cung cấp năng lượng cho các tế bào ruột. Nhờ vậy, có thể ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh ở ruột, trong đó có cả ung thư.
Khoai lang
Các chuyên gia dinh dưỡng nhận định: Sử dụng khoai lang vào buổi sáng vô cùng có ích cho sức khỏe. Nó giúp cung cấp đầy đủ năng lượng cũng như dinh dưỡng đầy đủ để bắt đầu ngày mới.
Khoai lang cũng rất giàu dinh dưỡng như đạm, beta carotene, vitamin C, B1 và hơn 10 loại nguyên tố vi lượng cần thiết cho sức khỏe con người.
Chuyện nước Mỹ: Đắc cử chức thị trưởng nhờ… tung đồng xu
Theo luật bang Bắc Carolina, trong trường hợp các ứng cử viên có số lượng phiếu bầu bằng nhau, người chiến thắng có thể được xác định bằng “biện pháp lựa chọn ngẫu nhiên”.
Tờ Washington Post mới đây đưa tin, hôm 17/11, khi các quan chức ở thị trấn Monroe (bang Bắc Carolina, Mỹ) hoàn tất việc kiểm phiếu của cuộc bầu cử thị trưởng trong tháng này, kết quả cho thấy: Robert Burns đã nhận được 970 phiếu bầu, nhưng đối thủ Bob Yanacsek cũng có số phiếu như vậy.
Theo luật của bang Bắc Carolina, người chiến thắng sẽ được xác định bằng “biện pháp lựa chọn ngẫu nhiên”.
Một thành viên của ban bầu cử đã lấy một đồng xu trong văn phòng của mình để quyết định người đắc cử. Khi quay trở lại phòng họp của ban bầu cử, Yanacsek đã chọn mặt ngửa.
Đồng xu đập vào bàn trước khi rơi xuống thảm và lăn vài mét dọc theo căn phòng. Vài giây sau đó, đồng xu dừng lại bên cạnh cốc cà phê của một người chứng kiến và hiện mặt sấp.
Burns giơ tay ăn mừng trong sự cổ vũ của gia đình và bạn bè. Người đàn ông 40 tuổi này sẽ là thị trưởng của thị trấn Monroe trong hai năm tới.
Robert Burns giơ tay ăn mừng trong sự cổ vũ của gia đình và bạn bè. Ảnh: wral.com
“Có vẻ như đây là lần tung đồng xu lâu nhất từ trước đến nay”, Burns nói với The Washington Post hôm 20/11 sau một ngày cuối tuần ăn mừng.
Trong khi đó, Yanacsek, 53 tuổi, cho biết hôm 20/11 rằng: “Chúng tôi không thua trong cuộc bầu cử. Chúng tôi đã thua khi tung đồng xu.”
Theo Washington Post, đây không phải là lần đầu tiên một cuộc bầu cử được quyết định bằng việc tung đồng xu. Việc tung đồng xu từng giúp quyết định người đắc cử ở các bang Idaho và Kentucky. Các ban bầu cử khác còn dùng biện pháp tung xúc xắc hoặc rút thăm để tuyên bố người chiến thắng.
Quay lại Bắc Carolina, Kristin Jacumin – Trưởng Ban bầu cử hạt Union – cho biết hôm 17/11 rằng đây là trường hợp có cùng số phiếu bầu đầu tiên mà bà chứng kiến kể từ khi nhậm chức vào năm 2015. Bà đã cân nhắc việc rút thăm nhưng cho biết việc tung đồng xu là biện pháp minh bạch nhất.
“Đó là một điều khá bất ngờ đối với chúng tôi”, Jacumin nói về việc phải dùng đến biện pháp may rủi này.
Robert Burns sẽ là thị trưởng của thị trấn Monroe trong hai năm tới. Ảnh: Washington Post
Burns cho biết, ông đã cân nhắc việc tranh cử trong nhiều năm, nhưng ông đang bận việc tại công ty nghe – nhìn của mình và nuôi 6 đứa con.
Burns nói: “Tôi luôn được bảo rằng khi lớn lên tôi sẽ làm một trong ba nghề sau: Tôi sẽ trở thành một nhà thuyết giáo, một luật sư hoặc một chính trị gia. Và giờ đây điều này đã thành sự thật.”
Theo Washington Post, Burns quyết định tranh cử thị trưởng thị trấn Monroe vào tháng 6 với hy vọng cải thiện nền kinh tế, giảm thuế và đoàn kết một thị trấn đang bị chia rẽ bởi các tranh chấp chính trị.
Yanacsek – sĩ quan cảnh sát đã nghỉ hưu – từng là người về nhì trong cuộc bầu cử thị trưởng Monroe năm 2021 sau khi kém 504 phiếu bầu. Ông tái tranh cử với hy vọng giảm tội phạm, cải thiện phúc lợi động vật và trao cho người dân nhiều quyền lực hơn bằng cách đưa họ vào các ủy ban của thị trấn.
Bob Yanacsek nhận được số phiếu bầu tương đương với Burns, nhưng ông đã thua khi tung đồng xu.
Sau khi đắc cử nhờ tung đồng xu, Robert Burns cho biết ông đã trả lời phỏng vấn của đài truyền hình địa phương, ăn trưa với những người ủng hộ và gặp thị trưởng đương nhiệm Marion Holloway, người đã không tái tranh cử.
Yanacsek, người dự định tranh cử thị trưởng một lần nữa trong tương lai, đã cảm ơn những người ủng hộ ông trong một video trên Facebook vào chiều 17/11. Ông cho biết sẽ tiếp tục tham dự các cuộc họp hội đồng thị trấn để nói lên suy nghĩ của mình.
Trong khi đó, Burns đã bắt đầu lên kế hoạch cho lễ nhậm chức vào ngày 12/12.
Burns nói: “Rất nhiều [chính trị gia] có xu hướng, hoặc ít nhất dường như quên mất mối quan tâm thực sự của người dân là gì. Và đó mới là điều quan trọng. Đó là điều giúp bạn nhận được phiếu bầu.”
