Hiện nay có rất nhiều loại thực phẩm chức năng có thể cung cấp nhiều dinh dưỡng cũng như bổ sung các vi chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên những loại thực phẩm chức năng hay thuốc đều có những hạn chế và tác dụng không tốt đối với sức khoẻ.
Ngoài cách tìm cho mình loại thực phẩm chức năng hay thuốc bổ sung vi chất, bạn có thể mua cho mình một loại thực phẩm thay thế vừa an toàn lại dinh dưỡng
Vậy cùng tham khảo các nhà vô địch dinh dưỡng và vi chất thiết yếu của những thực phẩm dưới đây
1. Vô địch canxi: Ốc
Nghiên cứu cho thấy rằng trong mỗi gam ốc có chứa hàm lượng canxi gấp 3 lần trong 100 gram tôm, gấp 5 lần 100ml sữa và gấp 10 lần 100 gram mè đen.
Canxi là chất rất cần thiết đối với sức khỏe con người, là thành phần cơ bản trong cấu tạo của xương.
Việc cung cấp đầy đủ canxi là rất cần thiết cho sự phát triển răng, xương thúc đẩy sự phát triển chiều cao của trẻ em, đồng thời canxi góp phần quan trọng trong hoạt động của thần kinh, có tác dụng làm chất dẫn truyền xung động thần kinh, kích thích sự tiết hormon, điều hòa nhịp tim, co cơ và là thành phần quan trọng trong quá trình đông máu…
Việc cung cấp không đủ canxi dễ dẫn đến các căn bệnh: tim, cao huyết áp, sỏi thận….
2. Vô địch chất sắt: Mộc nhĩ đen
Mộc nhĩ đen được coi là nguồn cung cấp sắt tốt nhất cho cơ thể, mỗi 100 gram mộc nhĩ đen có chứa tới 185 mg hàm lượng chất sắt, do vậy mộc nhĩ đen đặc biệt tốt với tính năng lương huyết và hoạt huyết
Theo y học cổ truyền, mộc nhĩ đen có vị ngọt, tính bình, không có độc, có tác dụng lương huyết chỉ huyết, hoạt huyết nhuận táo, giải độc, ích khí dưỡng âm.
Căn cứ vào các y thư cổ, Đông y đã có truyền thống dùng mộc nhĩ dưới hình thức sao khô hoặc sao đen tán bột để chữa nhiều chứng xuất huyết như băng huyết, rong kinh, trĩ lở ra máu, tiểu ra máu, lỵ ra máu, ho ra máu.
Ngoài ra mộc nhĩ đen còn có giá trị rất quý trong việc cải thiện thành mạch, làm giảm độ mỡ trong máu, ngăn chặn việc hình thành những mảng xơ vữa và quá trình ngưng kết tiểu cầu trong các bệnh về tim mạch.
Mộc nhĩ đen cũng là thực phẩm có khả năng giải độc rất tốt bởi khả năng kết dính những chất độc hại để thải ra ngoài theo đường tiêu hóa hoặc đường tiết niệu và cả tác dụng làm tiêu dị vật hoặc bào mòn các loại sỏi kết tụ trong cơ thể.
3. Vô địch Kali: Khoai môn
Khoai môn là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng lại không chứa hàm lượng cholesterol. Hàm lượng sodium trong khoai môn thấp nhưng lại cực giàu protein, canxi, phốt pho, sắt, kali, magie, natri, carotene, niacin, vitamin C, B, sapotin và cả vitamin. Lượng kali có trong khoai môn chiếm tới 50% các vi lượng.
Khoai môn là loại thực phẩm có tính kiềm, có thể trung hòa tính axit trong cơ thể, cân bằng axit – kiềm trong cơ thể, nhờ đó tế bào ung thư không có môi trường để phát triển, ngừa ung thư hiệu quả.
Khoai môn giàu các thành phần như protein, canxi, phốt pho, sắt, kali, magie, natri, carotene, niacin, vitamin C, B, sapotin… nên còn có thể tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể, giúp phòng và trị bệnh ung thư.
Với người từng phẫu thuật, xạ trị, hoặc hóa liệu để chữa bệnh ung thư có thể ăn thường xuyên để giúp nhanh chóng phục hồi sức khỏe.
4. Vô địch vitamin A: Gan dê
Trong tất cả các thực phẩm giàu vitamin A như đu đủ, cà rốt hay ớt xanh… thì hàm lượng vitamin A có trong gan dê cao nhất, nó gấp 5 lần các loại rau củ, thịt bò.
Vitamin A là một nhóm các hợp chất chống oxy hóa, đóng vai trò then chốt trong việc mang lại cho bạn một cơ thể khỏe mạnh. Một chế độ ăn giàu vitamin A có thể giúp ngăn ngừa bệnh quáng gà, khô và viêm mắt. Bên cạnh đó, Vitamin A cũng có khả năng thúc đẩy sự phát triển xương, tăng cường hệ thống miễn dịch và duy trì một hệ thống sinh sản khỏe mạnh.
Ngoài việc cung cấp vitamin A, gan dê còn có tính bình, vị ngọt , đắng, khi ăn thường xuyên có tác dụng bổ gan sáng mắt, dưỡng huyết. Gan dê còn chứa protid, lipid, carbohydrate, Ca, P, Fe vitamin B1, C… Dùng chữa các chứng gầy ốm vàng da, chóng mặt hoa mắt…
5. Vô địch vitamin B1: Đậu phộng
Vitamin B1 là một trong những vitamin vô cùng cần thiết đối với cơ thể, giúp hỗ trợ và bảo vệ hệ thống thần kinh trung ương trước các nguy cơ bị tổn thương do chế độ sinh hoạt, đồng thời hỗ trợ hoạt động của tim nhờ kích thích sản sinh chất dẫn truyền thần kinh từ các dây thần kinh và cơ bắp để đảm bảo cho tim hoạt động tốt. Vitamin B1 còn giúp phòng ngừa đục thuỷ tinh thể, cải thiện trí nhớ và là một loại “thần dược” làm đẹp của chị em phụ nữ.
Để cung cấp một lượng vitamin B1 thì đậu phộng sẽ là lựa chon hàng đầu của bạn. Trong mỗi 100gram đậu phộng có chứa 0,26 gram vitamin B1.
Thường xuyên ăn đậu phộng giúp tinh thần phấn chấn giảm mệt mỏi, cải thiện hệ tiêu hoá, tăng cường trí nhớ và đặc biệt là có khả năng ngăn ngừa ung thư nhờ thành phần teta-sitoserol.
Lưu ý: đậu phộng rất tốt cho sức khỏe, nhưng những người cơ thể nóng không nên lạm dụng. Những người già yếu, tiêu hóa kém nên ăn ít. Những người có bệnh về mật không nên ăn. Những người bị bệnh tắc nghẽn mạch máu, bị độc dính máu cao không được ăn lạc. Đặc biệt, đậu phộng mốc có chứa nhiều chất gây ung thư, gây ngộ độc nên khi sử dụng phải loại bỏ các hạt mốc, hỏng.
6. Vô địch vitamin C: Ớt xanh
Theo nghiên cứu mới đây nhất trên tạp chí sức khoẻ Mỹ cho biết hàm lượng vitamin C trong ớt xanh còn lớn hơn cả lê, bông cải xanh, cam. Tuy nhiên khi nấu chín thì hàm lượng vitamin C sẽ mất đi rất nhiều nên hàm lượng còn lại sẽ không cao bằng các hoa quả ăn tự nhiên.
Vitamin C là loại dưỡng chất tự nhiên đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc tạo nên một cơ thể khỏe mạnh. Vitamin C góp phần giúp xương, gân, da thêm phần khỏe mạnh.
Vitamin cũng là nhân tố thiết yếu cho quá trình tạo ra các hormon peptide, tyrosine, dopamine và ATP. Cơ thể ngoài ra cũng cần sử dụng tới vitamin C để hấp thu và xử lý các loại dưỡng chất khác chẳng hạn như sắt và canxi. Cùng với sắt và canxi, Vitamin C có thể giúp cơ thể chống lại các độc tố chì gây hại cho sức khỏe.
Vitamin C ngoài ra còn có thể làm trung hòa các chất ức chế oxy hóa, căn bệnh khác tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể loại trừ các gốc tự do và tạp chất có hại, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
7. Vô địch protein: Đậu nành
Đậu nành là một siêu thực phẩm chứa lượng protein vô cùng dồi dào, 100 gram đậu nành có chứa tới 40 gram protein gấp 3 lần so với trứng và 2 lần so với sữa.
Ngoài ra đậu nành còn chứa các dưỡng chất quan trọng như kali, ma-giê, chất xơ, chất chống ô-xy hóa vì vậy nó đóng vai trò rất tốt trong việc hỗ trợ phòng chống các bệnh tim mạch, ngăn ngừa ung thư, và chuyển hoá xương. Lượng lớn chất sơ giúp đốt cháy mỡ, vừa giúp hỗ trợ tuần hoàn vừa tốt cho hệ tiêu hoá và hệ bài tiết,
Đậu nành có thể được dùng kết hợp với các loại hạt như quả óc chó, hồ đào, hạt hướng dương, hạt sen… để làm thức ăn bổ dưỡng.
8. Vô địch chất xơ: Nấm phục linh
Trong tất cả các loại thực phẩm rau củ cung cấp chất xơ thì nấm phục linh là thực phẩm đứng đầu bảng xếp hạng. Mỗi 100 gram nấm phục linh có chứa gấp 67 lần chất xơ trong rau cần tây.
Nấm phục linh được sử dụng làm thuốc bổ, lợ tiểu, cải thiện triệu chứng mất ngủ, trấn an tinh thần.
Nguyên Hy (tổng hợp)
