Với chiết suất từ thiên nhiên, giàu chất bổ dưỡng sữa hạt đang nhận được nhiều sự quan tâm của mọi lứa tuổi. Sau đây xin giới thiệu 19 công thức sữa hạt dễ làm. Cùng xắn tay áo vào bếp thực hiện nào!
1. Sữa hạt sen
Công dụng: Bồi bổ tốt cho phụ nữ mang thai, trị chứng mất ngủ của người cao tuổi hay những người mắc bệnh tiêu hóa.
Nguyên liệu:
250g hạt sen, 500ml sữa tươi, 1/3 lon sữa đặc có đường, 100g đường trắng (gia giảm tùy khẩu vị), 1,5 lít nước
Cách làm:
Tách tim sen bằng tăm để sữa không có vị đắng. Sau đó rửa sạch hạt sen, để ráo (tâm sen có thể sử dụng để hãm trà sen hoặc phơi khô sắc thuốc bắc rất tốt cho sức khỏe).
Mang hạt sen đã để ráo xay kĩ với nước bằng máy xay sinh tố.
Lót một miếng vải sạch vào một chiếc rây nhỏ. Đổ phần sen đã xay qua đó lọc rồi vắt kiệt để thu lấy nước cốt.
Phần bã còn lại dùng màng lọc bóp kỹ thêm lần nữa với phần nước còn lại để có thể lấy hết dưỡng chất có trong hạt sen.
Đổ nước sen vào nồi đun với lửa vừa, bạn nhớ khuấy đều tay để sữa không bị đóng cặn nhé!
Khi nước sen bắt đầu sôi thì bạn cho sữa đặc và đường trắng vào, đun đến khi sữa sôi đều lại là được.
Để nguội, cho vào bình thủy tinh hoặc bình nhựa, bảo quản trong tủ lạnh.
Bạn có thể yên tâm bảo quản sữa hạt sen trong tủ lạnh 3 ngày nhé!
2. Sữa đậu nành
Công dụng: Thích hợp cho mọi lứa tuổi. Với những ai đang thừa cân thì nên “kết thân” với sữa đậu nành ngay lập tức, phòng chống loãng xương và chống lão hóa.02
Nguyên liệu:
500g đậu nành, 5, 6 lá dứa, 150g đường (gia giảm tùy khẩu vị), túi lọc
Cách làm:
Đậu nành mua về ngâm trong tô nước sạch, để qua đêm. Hôm sau chắt bỏ nước ngâm đậu, rửa sạch đầu nành dưới vòi nước lạnh thêm vài lần nữa.
Cho đậu nành vào máy xay sinh tố, chế thêm nước theo tỉ lệ 4 muỗng canh đậu nành thì pha với 350 ml nước. Nên làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố có kèm theo bộ lọc để dễ dàng loại bỏ bã đậu nành.
Bật máy xay trong khoảng 2 phút, cho máy nghỉ 30 giây rồi tiếp tục xay đế tránh máy bị nóng quá. Tắt máy, rót sữa đậu nành qua rây lọc để loại bỏ bã đậu nành.
Đừng vội bỏ đi phần bã đậu trong máy xay sinh tố vì chúng có rất nhiều dưỡng chất. Múc bã đậu cho vào vải lọc, rồi bóp mạnh để chắt phần sữa trong bã. Sau khi làm xong, sẽ thấy bã đậu khô đi và nhỏ lại.
Nếu muốn sữa thật mịn và sánh thì bạn lọc qua rây vài lần nữa để loại bỏ cặn. Sau đó đổ sữa vào chảo rồi bắc lên bếp gas hoặc bếp điện, thắt lá dứa lại rồi cho vào chảo nấu với sữa. Đun sữa ở nhiệt độ thấp trong khoảng 10 phút, khuấy đều tay, đến khi sữa sôi thì cho thêm đường, khuấy cho tan rồi tắt bếp.
Sữa đậu nành lá dứa làm xong có thể uống nóng hoặc dùng lạnh. Cất tủ lạnh bảo quản được 1 đến 2 ngày.
3. Sữa bắp
Công dụng: Thích hợp cho trẻ bị rối loạn tiêu hóa, giảm nguy cơ thiếu máu.
Nguyên liệu:
2 trái bắp Mĩ to (nên chọn trái đều hạt, còn tươi, to dài đều)
220ml sữa tươi không đường, 1/3 chén sữa được có đường, 1 lít nước
Cách làm:
– Bắp Mỹ chọn trái to, còn tươi. Bóc sạch vỏ, giữ lại phần lá trong của trái bắp, rửa sạch và bó lá
– Luộc bắp và lá với 1 lít nước cho đến khi bắp mềm (khoảng 20 phút). Lấy bắp ra, để nguội, dùng dao tách hạt bắp ra khỏi cùi.
– Cho hạt bắp và nước luộc bắp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc bỏ phần bã bắp đi, chỉ lấy phần nước cốt (đây chính là sữa bắp).
– Nấu sữa bắp ở lửa nhỏ, khuấy đều tay tránh sữa bị cháy. Khi sữa bắp sôi, cho sữa đặc và sữa tươi vào khuấy đều, khi nào nồi sữa bắp sôi thì tắt bếp.
Sữa ngô uống lạnh rất ngon và thơm, mời gia đình cùng thưởng thức nào!
4. Sữa hạt kê vàng, hạt sen
Công dụng: Đây sẽ là thức uống bổ dưỡng và cần thiết cho các bé bị rối loạn tiêu hóa, biếng ăn.
Nguyên liệu:
100g hạt kê, 100g hạt sen tươi, 500ml nước, 100g đường trắng
Cách làm:
Hạt kê ngâm nước ấm 6 tiếng. Hạt sen tươi rửa sạch ngâm 1 tiếng.
Cho kê và hạt sen vào nồi, đun nhỏ lửa với nước, sôi riu riu 15 phút, hớt bọt vài lần.
Để sữa gần nguội đem xay nhuyễn, với loại sữa này bạn không cần phải lọc bã có thể uống ngay hay thêm đường hoặc cốt dừa hay vani cho trẻ dễ uống.
Các mẹ có thể nấu đặc lại thành cháo cho trẻ ăn dặm cũng rất hiệu quả.
5. Sữa đậu đỏ
Công dụng: Sữa đậu đỏ thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình bạn, giúp lưu thông khí huyết cho người già, ngừa các bệnh về tim mạch, thanh nhiệt và giảm cân.
Nguyên liệu:
200g đậu đỏ hạt to, 1 lít nước, 250ml sữa không đường, 100g đường
Cách làm:
Rửa sạch đậu, ngâm đậu với nước 6 tiếng. Đem đậu đi xay với 1 lít nước. Lọc qua rây hoặc túi lọc, bỏ bã.
Lấy nước đậu đã xay đi đun sôi, rồi cho đường và sữa không đường vào đun đến khi sôi trở lại. Tắt bếp, để sữa nguội cho vào bình kín và bảo quản trong tủ lạnh.
6. Sữa hạt điều
Công dụng: Mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho trẻ như: tăng cân, duy trì nướu răng khỏe mạnh, xây dựng cơ xương khớp và mạch máu. Bảo vệ hệ tim mạch cho mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu:
100g hạt điều, 5,6 lá dứa, 1 lít nước, 50ml mật ong
Cách làm:
Rửa sạch hạt điều, đem ngâm với nước 1 tiếng. Nếu bạn sử dụng hạt điều rang sẵn thì không cần ngâm nước.
Xay nhuyễn với 1 lít nước, lọc bỏ bã. Đem phần nước xay được đun sôi với lá dứa cho thơm. Cho mật ong vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Sữa hạt điều uống nóng hay lạnh đều ngon, bạn cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần nhé, nhưng tốt nhất nên sử dụng sữa trong 3 ngày nhé!
7. Sữa đậu xanh, bột sắn dây và hạt mắc ca
Công dụng: Mát gan, giải độc, bổ sung chất béo và tăng cường trí nhớ cho người cao tuổi.
Nguyên liệu:
150g đậu xanh hạt, 20g bột săn dây, 1 miếng đường phổi, 1.5 lít nước
Cách làm:
Rửa sạch đậu xanh, ngâm đậu xanh 24 tiếng. Đun sôi với nước rồi để lửa liu riu 20 – 30 phút
Hòa tan 1 thìa bột sắn vào nửa lít nước còn lại rồi cho vào nồi nấu chung với đậu xanh.
Để nguội và xay hỗn hợp với hạt mắc ca cho thêm phần béo ngậy. Bạn có thể cho thêm 1 miếng đường phổi sẽ dễ uống và thơm hơn rất nhiều.
8. Sữa gạo rang
Công dụng: Bảo vệ hệ tim mạch và xương khớp, phù hợp với mọi đối tượng.
Nguyên liệu:
200g gạo tẻ, 2 bịch sữa tươi không đường, 2 muỗng cà phê sữa đặc, 2 muỗng canh đường trắng
Cách làm:
Rang gạo. Bạn dùng chảo rang gạo với lửa nhỏ cho đến khi gạo vàng đều thì dừng.
Cho gạo đã rang ra thau nhỏ. Sau đó cho thêm 800ml nước nóng vào thau gạo rang, tiếp tục cho 2 bịch sữa tươi không đường vào. Ngâm hỗn hợp sữa gạo trong khoảng 20 phút.
Sau khi ngâm hết 20 phút, bạn cho thau sữa gạo lên bếp, đun với lửa nhỏ đến khi thấy sữa nóng, có khói tỏa ra, mặt sữa gợn lăn tăn thì tắt bếp.
Sau khi đun xong, bạn cho tiếp sữa đặc và đường vào hỗn hợp sữa gạo khi còn đang nóng. Tùy khẩu vị mà bạn có thể cho ít hay nhiều đường và sữa nhé!
Bạn dùng rây lọc bỏ phần gạo ra khỏi sữa. Chờ cho sữa nguội rồi bỏ vào chai, đựng trong ngăn mát tủ lạnh, uống dần, sữa có thể bảo quản được 3 ngày, nên bạn cứ yên tâm nhé!
9. Sữa gạo lứt
Công dụng: Giảm cân hiệu quả, có tác dụng trong việc phòng ngừa bệnh đái tháo đường và ung thư.
Nguyên liệu:
100g gạo lứt, 360ml sữa tươi không đường, 1 lít nước lọc
100g đường phèn (có thể thêm hoặc bớt tùy sở thích của bạn)
Cách làm:
Rang gạo lứt trên chảo chống dính cho đến khi gạo phảng phất mùi thơm, hạt gạo bóng đẹp và 20% gạo nở thì được. Phải đảo gạo liên lục để tránh gạo bị cháy khét.
Lưu ý, đối với gạo lứt bạn không nên vo gạo vì khi vo thì nước sẽ lấy đi lớp dinh dưỡng bên ngoài khiến gạo không còn ngon. Bên cạnh đó vo gạo sẽ làm quá trình rang mất nhiều thời gian.
Cho 300ml nước lọc vào nồi lớn, đun sôi. Sau đó cho gạo lứt đã rang vào, nấu với lửa nhỏ.
Khi đã nấu xong, bạn cho tất cả vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.
Bạn dùng ray lọc phần bã và chỉ lấy nước. Chú ý khi lọc nên vắt thật kỹ để lấy hết phần tinh túy nhất của gạo lứt.
Cho 700ml nước lọc, 2 hộp sữa tươi không đường và 100g đường phèn vào nồi lớn, nấu sôi. Sau đó cho phần nước gạo lứt đã làm vào, đun sôi. Chú ý canh lửa để tránh sữa trào ra ngoài.
Nấu xong, bạn để cho sữa nguội. Sau đó cho sữa vào chai thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Sữa gạo lứt bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-4 ngày.
10. Sữa hạt sen, bắp nếp, hạt bí
Công dụng: An thần, trị chứng mất ngủ của người cao tuổi. Tốt cho hệ tim mạch và não
Nguyên liệu:
100g hạt sen tươi, 1 trái bắp, 20g hạt bí, 1 lít nước
Cách làm:
Rửa sạch hạt sen, ngâm 45 – 60 phút. Bắp trái tuốt vỏ, bỏ râu, bào nhỏ, giữ lại cùi nấu chung cho ngọt nước. Hạt bí ngâm 8 tiếng hoặc qua đêm.
Cho hỗn hợp vào nồi nấu chung, khi sôi thì để lửa nhỏ, đun cho đến khi hạt sen mềm.
Bỏ cùi bắp, cho hỗn hợp này vào máy xay xay nhuyễn và lọc bã là có thể thưởng thức.
