Mỗi lần đến nhà hàng dùng bữa, nhiều người luôn gọi món khai vị là củ cải muối chua cay với vị chua chua cay cay hấp dẫn. Nhất là những hôm nhiều món chiên rán thì củ cải muối cay là một món ngon “cứu cánh” cực kỳ hiệu quả.
Củ cải giòn, quyện với vị cay cay của ớt bột tạo nên 1 món ăn ngon, hấp dẫn. Đã thế, cách làm món củ cải muối cay lại cực kỳ đơn giản, chỉ mất tí công trộn cùng những nguyên liệu đơn giản, chúng mình đã có ngay món ngon tuyệt rùi. Mà lại chẳng mất nhiều thời gian để chờ đợi lâu, sau khi trộn chỉ cần 1-2 ngày là có thể ăn ngon miệng rồi.
Đầu tiên chuẩn bị nguyên liệu:
củ cải trắng, ớt (vị cay tùy vào sở thích mà điều chỉnh cho phù hợp), đường, dấm, muối, một chút bột nêm (không thích bạn có thể không cho vào).
Các bước thực hiện:
1. Rửa sạch củ cải, sau đó mới cắt khúc, hoặc cắt thành lát mỏng, bày ra đĩa sạch.
2. Rắc đều muối lên bề mặt củ cải, sau đó rắc đường, trộn đều rồi tiếp tục ngâm vào dấm, thêm ớt và bột nêm, sau đó đeo găng tay vào và trộn đều từng miếng củ cải. Để nguyên liệu vào củ cải thấm đều vào nhau.
3. Sau khi củ cải nắt đầu mềm ra, đường và muối đều đã hòa tan, chuẩn bị sẵn 1 hủ thủy tinh sạch khô, cho củ cải vào, thêm hạt tiêu, dấm, ngập khoảng hai phần ba củ cải, muối 3-5 ngày là có thể dùng.
Lưu ý:
1. Nếu hảo ngọt có thể cho thêm đường, để có vị cay và chua ngọt, rất ngon. Nếu bạn không thích ngọt, chỉ cần rắc ít đường vào là được.
2. Thêm vào ít bột nêm để giữ cho củ cải có độ tươi.
3. Dấm trắng sẽ giúp củ cải giòn hơn, và màu sắc hấp dẫn hơn. Tất nhiên, nếu không thích củ cải không màu, bạn cũng có thể nêm giấm đỏ, để làm tăng màu sắc.
4. Ớt cho tùy ý. Ớt tính nóng, cũng không nên ướp quá nhiều nhé!
Khi ăn bạn dùng đũa sạch gắp củ cải ra đĩa và trộn thêm với dầu vừng, có thể thêm gừng và tỏi băm nhuyễn cho thơm. Cách làm như trên chắc hẳn cho bạn liên tưởng đến món củ cải muối chua ngọt Hàn Quốc đúng không nào, tuy nhiên đây là món ăn có xuất xứ từ Trung Quốc đấy nhé. Cách làm củ cải muối chua như trên sẽ có đủ các vị, củ cải lại mất hẳn vị hăng khiến cho món này không chỉ ăn ngon mà còn là nguyên liệu cho các món kho (củ cải muối kho thịt ) hay nấu canh cũng cho hương vị tuyệt vời.
Nhanh tay làm cho gia đình cùng bạn bè thưởng thức nhé!
