Với nguyên liệu dễ kiếm và có sẵn ngoài chợ. Nên hầu như trong chúng ta chắc hẳn đã từng thử qua món chân gà xào sả ớt.
Công thức để có món chân gà với vị giòn sật, chua chua cay nồng thích hợp cho các bữa nhậu sẽ được giới thiệu ngay sau đây.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi tiến hành cách này sẽ bao gồm.
Nội dung chính của bài viết
- 1 Cách làm chân gà xào sả ớt ngon
- 1.1 Nguyên liệu chính cần chuẩn bị
- 1.1.1 Bước 1: Chuẩn bị chân gà
- 1.1.2 Bước 2: Chuẩn bị gia vị và ướp chân gà
- 1.1.3 Bước 3: Xào chân gà với sả ớt
- 1.1 Nguyên liệu chính cần chuẩn bị
Cách làm chân gà xào sả ớt ngon
Chân gà xào sả ớt – cách làm chân gà xào sả ớt
Nguyên liệu chính cần chuẩn bị
- Chân gà: 500 gram
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Ớt hiểm: 3 quả
- Sả củ: 5 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Chanh tươi: 2 quả
- Gừng: ½ củ
- Gia vị cần có: đường, nước mắm, tiêu, bột canh, bột nêm, muối ăn
Bước 1: Chuẩn bị chân gà
Chân gà sau khi mua về bạn đem chần qua nước sôi. Sau khi chần xong, đem bóc bỏ màng chân, móng chân rồi rửa qua lại với nước lạnh. Tiếp theo, bóp kỹ chân gà với chanh, muối ăn để loại bỏ nhớt bẩn, mùi hôi.
Kết thúc công đoạn trên, bạn đem chân gà đi xả lại nhiều lần với nước sạch. Vẩy chân gà cho ráo nước rồi chặt bỏ móng, chặt chân gà làm đôi. Nếu thích ăn cả cái, bạn có thể bỏ qua công đoạn này.
Làm sạch chân gà
Bước 2: Chuẩn bị gia vị và ướp chân gà
Chuẩn bị gia vị: Ớt hiểm đem rửa sạch, bỏ chỉ sau đó thái thành những lát nhỏ. Tương tự với tỏi khô, bạn bóc vỏ rồi đập dập, băm nhỏ. Sả củ bóc bẹ, thái vát thành những lát mỏng nhỏ. Gừng tươi cạo vỏ rồi đem đập dập.
Ướp chân gà: Đun sôi một nồi nước với gừng đập dập và một lượng nhỏ sả ớt. Nước sôi, thả chân gà vào luộc sơ khoảng 1 phút từ lúc nước sôi. Xong xuôi, bạn vớt chân gà ra ngoài và ướp cùng bột nêm, nước mắm, tiêu, đường cho vừa trong khoảng 15 phút.
Chuẩn bị các gia vị hành, sả,…để ướp chân gà
Bước 3: Xào chân gà với sả ớt
Chuẩn bị một chiếc chảo. Làm nóng một chút dầu ăn sau đó cho ½ lượng tỏi khô + ớt + sả vào phi cho thơm. Khi hỗn hợp trên đã dậy mùi, bạn trút phần chân gà đã ướp vào đảo. Đảo đều tay, vừa lửa.
Sau khi đảo chân gà khoảng 1 phút, bạn nêm 1 thìa canh dầu hào và một chút nước lọc. Tiếp tục xào chân gà cho tới khi phần nước sốt sánh lại. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và cho phần tỏi, ớt, sả còn lại vào.
Xào chân gà thêm chừng 1 phút nữa thì tắt bếp. Lúc này, món chân gà xào sả ớt đã hoàn thiện. Trút chân gà xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Nên ăn kèm món này với các loại rau ghém để tăng tính hấp dẫn của món ăn.
Chiên sơ chân gà: Để món chân gà có được màu vàng ươm hấp dẫn, bạn nên chiên sơ chân gà trước khi đem xào. Công đoạn này có thể được thực hiện ngay sau khi bạn ướp chân hoặc có thể làm trước đều được.
Chọn chân gà tươi ngon: Chân gà tươi ngon là phần chân có màu hồng tự nhiên, không có màu sắc lạ. Khi sờ vào chân gà, bạn sẽ cảm nhận được độ khô chắc chứ không nhớt hay có nước chảy ra từ chân.
Một cách khác đó là bạn có thể quan sát kỹ phần lòng bàn chân bên dưới. Chân gà tự nhiên tươi ngon thường sẽ có 1 – 2 tật ở chân. Ngược lại nếu những chân căng bóng, da không có vết thì thường là những chiếc chân đã qua ngâm tẩy.
Chọn chân gà ta hay công nghiệp: Chân gà ta hay chân gà công nghiệp đều có những đặc điểm riêng, tuỳ theo sở thích của từng người. Nếu bạn thích ăn những chiếc chân có nhiều thịt thì nên chọn chân gà công nghiệp. Đổi lại, nếu thích thịt rắn chắc, thơm thì có thể chọn chân gà ta.
Chân gà xào sả ớt là món ăn nhậu yêu thích của nhiều người, nhất là của các đấng mày râu. Hy vọng với công thức, cách làm chân gà xào sả ớt được chia sẻ trên đây, các bà nội trợ đã tự tin để trổ tài làm món ngon cho ông xã và cả gia đình cùng thưởng thức.
Chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng món chân gà xào sả ớt này nhé!
