Vào những ngày đông với thời tiết lạnh giá thì các món ăn nóng hổi, nghi ngút khói luôn là sự lựa chọn hàng đầu, và ốc nấu chuối đậu cũng nằm trong số đó. Với nhiều người, đây là món ăn dân giã và khá đơn giản nhưng cách nấu sao cho ngon thì không phải ai cũng biết. Công thức cho “ra lò” món ốc nấu chuối đậu ngon tuyệt đỉnh nằm ở bài viết dưới đây:
1. Nguyên liệu
– 0,4kg ốc đã luộc, nhể sẵn
– 1kg chuối xanh + 2 bìa đậu + 2 quả cà chua
– 0,5kg thịt ba chỉ
– 1 củ tỏi, hành khô, dấm bỗng, hành lá, tía tô, lá lốt, mắm tôm, nghệ tươi giã lọc lấy nước
– Mắm, muối, hạt nêm, mì chính
2. Cách làm
Bước 1: Chuối xanh rửa sạch, lột vỏ rồi ngâm trong nước có pha chút giấm, thái lát mỏng; sau đó bỏ vào nồi trần sơ và để ráo nước.
Bước 2: Lấy giấm bóp ốc rồi rửa sạch để cho ra hết nhớt, sau đó thái nhỏ và ướp với hành khô, tỏi băm nhỏ cùng các gia vị như mắm, hạt nêm.
Bước 3: Đậu phụ thái miếng vuông và rán đều 2 mặt.
Bước 4: Thịt sau khi đã làm sạch thì thái vuông con chì, ướp với hành khô, tỏi băm nhỏ cùng mắm, hạt nêm, nước nghệ.
Bước 5: Phi thơm hành, tỏi rồi cho ốc vào xào chín, sau đó đổ ra bát.
Bước 6: Tiếp tục đổ thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại thì đổ chuối vào xào, sau 3 phút đổ thêm chút nước cho ngập, đun liu riu cho đến khi cả thịt và chuối đều mềm ra.
Bước 7: Nêm nếm lại gia vị rồi đổ cả đậu phụ, ốc vào om cùng trong 5 phút.
Bước 8: Trước khi tắt bếp cho thêm chút mì chính, rắc tía tô, lá lốt đã thái nhỏ lên bên trên để món ốc nấu chuối đậu thêm thơm ngon.
Món ốc om chuối đậu sau khi đã hoàn thành:
Chúc các bạn thành công!
