Với nguyên liệu chính là sữa tươi và trứng gà, đây là chiếc bánh rất giàu dinh dưỡng, mùi vị thơm ngon và rất đẹp mắt. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn làm bánh flan sữa tươi vị ngọt thơm mát
Nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi
– 5 quả trứng gà
– 500 ml sữa tươi
– 2 ống vani
– 100 gram đường cát trắng
– 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt
– 100 ml nước lọc đun sôi để nguội
Dụng cụ cần dùng làm bánh flan sữa tươi
– Chảo chống dính
– Khuôn hấp bánh
– Nồi hấp bánh
– Muôi gỗ
– Bát tô sạch
– Phới đánh trứng cầm tay
– Lưới rây
Cách làm bánh flan sữa tươi
Phần làm caramel
– Cho 100 ml nước lọc đun sôi để nguội vào nồi. Sau đó cho thêm 50 gram đường cát trắng vào và đun ở lửa nhỏ. Dùng đũa khuấy đều cho tới khi đường tan hết và nước đường chuyển sang màu cánh gián. Cho nươc cốt chanh vào và thêm tiếp 2 tablespoon nước đun sôi để nguội. Khuấy đều và tắt bếp.
– Đổ nhanh nước đường vào khuôn bánh. Bạn chỉ đổ một lớp mỏng như láng khuôn mà thôi.
Phần làm bánh flan
Bước 1:
– Cho lòng đỏ trứng gà vào một bát tô sạch, sau đó dùng phới đánh trứng khuấy nhẹ theo một chiều để trứng tan ra. Tuy nhiên không khuấy mạnh để trứng nổi bọt hay bông lên.
– Cho sữa tươi hòa với 50 gram đường cát trắng còn lại. Đun trên lửa vừa, khi sữa chuẩn bị sôi thì lấy sữa ra và trút vào bát trứng. Vừa đổ vào vừa dùng phới khuấy đều.
– Dùng rây lọc và lọc hỗn hợp để hỗn hợp được mịn màng hơn. Sau đó cho tinh chất vani vào và khuấy nhẹ tay.
– Cho hỗn hợp vào khuôn đã có sẵn caramel nhưng không đổ quá đầy.
– Cho các khuôn vào nồi hấp trong khoảng 30 – 40 phút. Khi hấp nhớ lấy khăn che lại rồi đầy nắp để nước không rơi vào bánh. Thỉnh thoảng nhấc nắp nồi lên và lau sạch hơi nước.
– Lấy bánh ra để nguội và thưởng thức. Có thể giữ bánh trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong ngày.
Lưu ý: Vì bánh có thành phần chủ yếu từ sữa, do vậy bạn không nên để quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của bánh.
– Trang trí bánh với nước sốt caramel, trái cây tươi hoặc kem tươi tùy thích.
Rất đơn giản và ngon miệng phải không nào.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh flan sữa tươi.
