Bây giờ đồ ăn thì phải gọi là ‘thừa mứa chứa chan’ ấy mà vẫn có nhiều mẹ tiếc của cái này cái kia nên tận dụng.
Rồi thì có những người vì bận rộn nên luôn lựa chọn những thực phẩm làm sẵn mà chả quan tâm tới việc nó có hại cho sức khỏe không. Nói đâu xa, bạn mình đây. Vì nó quá bận rộn nên luôn cho con ăn mấy đồ chế biến sẵn kiểu thịt nguội, xúc xích. Mà phải công nhận đây là những món ngon, được bọn trẻ thích lắm. Vậy nên dù cả tuần ăn thì chúng nó cũng chả ca thán gì, ngược lại còn rất vui nữa. Thế nhưng hậu quả thì phải từ từ, lâu ngày mới bộc phát ra.
Mình đọc báo thấy những thứ như kiểu thịt đã qua chế biến, dưa chua, cá muối… các kiểu toàn là thứ đã được WHO công nhận là có khả năng gây ung thư rồi. Chả hiểu sao nhiều người vẫn vì thích, vì tiện mà cho cả nhà ăn. Không biết sợ hay gì?
Các loại thịt đã qua chế biến
Thịt nguội, xúc xích, thịt xông khói… là những sản phẩm được rất nhiều người yêu thích vì tính tiện lợi lại ngon miệng. Tuy nhiên, trong nhóm đồ ăn này lại có chứa chất bảo quản hóa học để giúp đồ ăn luôn tươi, ngon mắt, ngon miệng. Vậy nhưng đây lại cũng là những tác nhân gây ung thư.
Muối nitrit và nitrat trong thịt đã qua chế biến có liên quan tới việc tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư, nhất là ung thư đại tràng, đại trực tràng.
Bắp rang bơ được quay lò vi sóng
Ngồi xem phim ăn bắp rang bơ thì còn gì tuyệt vời bằng đâu phải không ạ? Thế nhưng mọi người cần phải thận trọng khi sử dụng thực phẩm này. Bởi, có một khoảng thời gian người ta cho rằng việc hít mùi thơm từ gói bắp rang bơ tòa ra có thể làm tăng nguy cơ bị ung thư phổi. Điều này đã được chứng minh là không đúng. Thế nhưng khoa học lại tìm thấy một ‘lưỡi hái tử thần’ khác. Theo đó, chất độc này nằm trong lơp chống dính ở mặt trong của túi đựng bỏng. Nếu chúng ta cho nó vào lò vi sóng và quay thì nhiệt độ cao sẽ khiến chúng bị phân hủy thành hợp chất aixt perflourooctanoic. Hợp chất này sẽ làm tăng nguy cơ bị ung thư. Không chỉ thế, viền keo dán quanh túi cũng có thể tiết ra chất độc khi túi bỏng được quay nóng.
Đồ uống có ga
Cũng tương tự như thịt đã qua chế biến, nước có ga đã được khoa học chứng minh là một trong những tác nhân gây ra bệnh ung thư. Bởi, trong nước có ga có hàm lượng đường cao, các hóa chất dùng trong thực phẩm, chất tạo màu… có khả năng aixt hóa cơ thể. Từ đó gây lão hóa và tạo điều kiện cho tế bào ung thư hình thành, phát triển nhanh chóng.
Thịt đỏ nướng
Hầu như mọi người ai cũng ‘mê tít’ món ăn này. Thế nhưng các nhà khoa học đã tìm ra thịt đỏ nướng giải phóng ra các amine heterocylic. Đây là một chất gây ung thư phổ biến. Viện Ung thư Quốc gia Mỹ cũng nhận định: Nấu thịt ở nhiệt độ cao như trên than mọi sẽ tạo ra chất gây ung thư mạnh và làm tăng nguy cơ phát triển tế bào ung thư ác tính.
Đường tinh luyện
Đường tinh luyện không chỉ làm tăng nguy cơ sâu răng hay tăng cân mà việc tiêu thụ nhiều có thể gây ra nhiều bệnh ung thư như: ung thư vú, tuyến tiền liệt, bàng quang, tuyến tụy, trực tràng.
Dầu ăn chưa bão hòa
Dầu ăn chưa bão hòa đều được chiết xuất từ thực vật thông qua quy trình hóa học phức tạp. Trong dầu ăn chưa bão hòa có chứa lượng lớn axit béo omge 6. Chất béo chuyển hóa này có thể làm tăng nguy cơ đau tim hoặc tăng nguy cơ bị ung thư da, tuyến tụy, trực tràng.
Rau muối chua
Dưa muối, cà muối là những món ăn thân quen trong mâm cơm gia đình của người Việt. Thế nhưng các chuyên gia cho biết: Nếu không biết cách làm và ăn sao cho đúng thì rất dễ bị ung thư. Khi dưa, cà muối vẫn còn vị hăng, cay, chưa được lên men kỹ thì hàm lượng nitrat chuyển hóa thành nitrit sẽ kết hợp với aixt amin trong thực phẩm và chuyển hóa thành nitrosamine. Chất này đã đu0ợc chứng minh là có thể gây ung thư.
Hơn nữa, trong quá trình chế biến nếu không được bảo quản kỹ và để lên men lâu quá thì cũng dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Ngoài ra, trong món ăn này còn có hàm lượng muối lớn, có hại cho sức khỏe.
Cá muối
Một số loại cá muối khô thường có nồng độ muối cao, một số khác còn có thể chứa hương liệu và nitrite. Nitrite khi đi vào cơ thể sẽ phản ứng với protein và tạo thành nitrosamine – một chất gây ung thư cực mạnh. Đồng thời, nó cũng là 1 trong 4 hóa chất gây ô nhiễm chính trong thực phẩm, có thể tăng khả năng hình thành khối u ở hệ tiêu hóa
Nguồn: tổng hợp
