Cách nướng bò lá lốt bằng chảo chống dính thông thường này vừa tiện lợi, dễ dàng mà lại ngon không kém bếp than.
Nguyên liệu: (cho 30 cuốn bò lá lốt)
– 300 gr thịt bò xay
– 200gr thịt heo xay (loại thịt nửa nạc, nửa mỡ)
– 30 lá lốt cỡ trung bình
– Muối, tiêu, mắm, dầu ăn, củ hành tím, bó hành lá, đường
– Một bó xiên que tre
Cách làm:
– Trộn chung thịt heo và bò xay, ướp thịt với 2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê nước mắm nhĩ, 2 muỗng cà phê đường, 4 củ hành tím băm nhỏ, đầu hành lá.
– Ướp chừng nửa tiếng cho thấm.
– Lá lốt nhớ ngắt còn dư lại một đoạn cuống. Múc một muỗng thịt vừa ướp đặt lên mặt sau của lá lốt, phía màu xanh thẫm ở bên ngoài, cuộn tròn lại và dùng đầu cuống ghim vào cho chắc.
– Dùng xiên tre xuyên qua các cuốn lá lốt, mỗi xiên chừng 5 cuốn. Cho một muỗng dầu ăn vào chảo chống dính, khi dầu nóng già thì cho xiên bò cuốn lá lốt vào chiên đều hai mặt cho chín. Có thể dùng hai loại chảo chống dính thông dụng hiện nay đều cho kết quả tốt:
– Gỡ bò khỏi xiên và xếp lên đĩa. Cuốn với bánh tráng cùng rau sống và bún là ngon nhất (chấm với mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt)
Chúc các bạn thành công!
