Các nhà khoa học dinh dưỡng đã liệt kê chính xác các cặp thực phẩm ăn cùng nhau sẽ tương sinh, tốt cho sức khỏe, có thể áp dụng hằng ngày cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em và người già yếu, người mới ốm dậy có nhu cầu bồi dưỡng cơ thể.
Những món thực phẩm sau khi phối chế với nhau sẽ tăng cường chất bổ có lợi cho sức khỏe – gọi là những thực phẩm có tác dụng tương sinh, thành món ăn “dinh dưỡng vàng”. Trong đó có việc nấu cháo ăn dặm cho trẻ bởi ghép món phù hợp khi thực phẩm vào cơ thể hỗ trợ nhau giúp trẻ lớn nhanh, khỏe mạnh.
Các bà nội trợ hãy lưu vào để áp dụng thường xuyên. Các cặp đôi thực phẩm đại bổ này như sau:
1. Trứng – phô mai:
Phô mai giúp bổ sung canxi (tăng chiều cao cho trẻ). Nhưng để cơ thể hấp thu canxi tốt cần có lượng vitamin D thích hợp. Vitamin D được ví như chìa khóa giúp canxi đi vào cơ thể và nó tồn tại rất nhiều trong trứng, vì vậy nên ăn món trứng cùng với phô mai.
Trẻ em có thể xay vào cháo ăn dặm.
Trứng có thể làm các món hấp dẫn hơn như: Trứng chiên phô mai, trứng cuộn phô mai, súp trứng phô mai vừa là sự kết hợp hoàn hảo và dễ ăn.
2. Đậu Hà Lan – cà chua:
Đậu Hà Lan có nhiều chất sắt, rất tốt cho não và cơ bắp. Khi kết hợp với cà chua sẽ có lượng vitamin dồi dào giúp cơ thể hấp thu chất sắt hiệu quả hơn.
Có thể thay đậu Hà Lan bằng một số loại rau khác nhiều chất sắt (như bông cải xanh) cũng cho hiệu quả tương tự.
Hoặc thay cà chua bằng ớt chuông cũng rất giàu vitamin C.
3. Thịt bò – cà chua/súp lơ/ớt chuông:
Thịt bò rất giàu chất sắt. Nếu kết hợp cùng những thực phẩm giàu vitamin C như cà chua, ớt chuông, súp lơ thành món ăn tương sinh rất tốt.
Trẻ em đã biết nhai – nuốt thì nên cho ăn thịt bò xào ớt chuông, súp lơ. Trẻ ăn dặm thì cần xay nhuyễn.
4. Thịt gà – cà rốt:
Chất kẽm có trong thịt gà giúp cơ thể chuyển hóa tốt nhất lượng vitamin A có trong cà rốt. Đây còn là món ăn bổ dưỡng thích hợp cho người lớn và trẻ nhỏ sau ốm rất tốt để hồi phục sức khỏe nhanh.
Các bà nội trợ có thể xay ƫʜịƫ gà – cà rốt nấu cháo cho trẻ. Hoặc làm món súp thịt gà, cà rốt cũng rất ngon.
5. Dầu olive – rau xanh:
Dầu olive cung cấp chất béo lành mạnh cho cơ thể, đặc biệt được khuyến cáo nên dùng cho trẻ em.
Những loại rau như súp lơ xanh, cải bó xôi (rau chân vịt), quả bí đao, thậm chí cả ớt xanh, những loại rau có lá màu xanh đậm đều có thể kết hợp với dầu olive. Chất béo ‘khỏe mạnh’ trong dầu olive giúp cơ thể hấp thu tốt chất chống oxy hóa có trong rau xanh.
6. Bí đỏ – chuối chín – nước ép táo:
Là thức ăn bổ dưỡng số 1 cho bé đang tuổi ăn dặm.
Bí đỏ chứa nhiều calo nhưng chất béo rất thấp, lại rất nhiều chất xơ, là chất đường tự nhiên tốt cho hệ tiêu hóa không gây béo phì.
Chuối cũng giàu chất xơ, có khả năng giải nhiệt, mùi vị khá thơm và dễ chịu.
Kết hợp bí đỏ với chuối sẽ tạo nên món ăn bổ dưỡng, mùi vị hấp dẫn.
Cách làm như sau: Hấp chín bí đỏ, dầm nhuyễn cùng với một phần chuối chin. Thêm ít nước táo sẽ được hỗn hợp sền sệt cho bé, có thể dùng cả cho trẻ mới tập ăn dặm.
7. Chuối – sữa chua:
Đây là món ăn giúp làm tăng mức insulin, phục hồi nhanh sức mạnh của các cơ bắp, bù đắp dưỡng chất cho cơ thể, rất thích hợp sau khi vận động mạnh, hoặc ra nhiều mồ hôi.
Các lợi khuẩn trong sữa chua khi kết hợp với các loại chất xơ hòa tan trong chuối có tác dụng tuyệt vời, giúp hệ đường ruột khỏe mạnh, tiêu hóa tốt nhất có thể cho cơ thể.
