Thịt bò khô ngon ngọt đậm đà, cay cay tê tê của ớt, gừng, thêm chút chua chua của chanh khiến bất cứ ai cũng khó có thể chối từ.
Thịt bò khô mua ở ngoài không hề rẻ mà lại khó đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm. Vậy hôm nay, Bếp Đại Kỷ Nguyên chia sẻ với bạn cách làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện vừa đơn giản, tiết kiệm thời gian lại được cả nhà yêu thích trong những ngày se lạnh này.
Ảnh: Phunutoday.
Nguyên liệu:
800 gram thịt đùi bò
2 lá nguyệt quế
1 cái hoa hồi
Bột ớt, bột thì là, bột nghệ
Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, r.ư.ợ.u nấu ăn
Cách làm:
– Rửa sạch thịt bò rồi để ráo nước. Sau đó, thái thịt bò thành những miếng to bản với độ dày vừa phải.
Lưu ý: Bạn nên cắt dọc thớ để thịt bò khô được dai ngon và đẹp mắt.
– Ướp gia vị: 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh rượu nấu ăn. Rồi dùng tay trộn thật đều và nhớ bóp nhẹ để gia vị được thấm sâu vào thịt.
– Sau khi đã trộn đều, bạn cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh tầm 6 tiếng (Hoặc bạn có thể để qua đêm là tốt nhất).
– Bạn rải đều thịt bò đã ướp vào nồi cơm điện, đậy nắp lại, bật nút nấu.
Ảnh: Congthucmonngon.
– Khi nồi cơm điện nhảy sang chế độ hâm nóng, bạn mở nắp nồi và lật lại từng miếng thịt rồi cho lá nguyệt quế, hoa hồi, 2 thìa cà phê bột ớt (hoặc tuỳ khẩu vị), 2 thìa cà phê bột thì là, 1 thìa cà phê bột nghệ, gừng (đã bỏ vỏ, thái lát lớn) nhẹ nhàng đảo đều đến khi thịt bò chín và cạn nước, sau đó bạn tiếp tục đảo cho khô hẳn lại là được.
– Cuối cùng khi thịt bò đã khô hoàn toàn, bạn đem ra đĩa cho nguội rồi xé miếng nhỏ, thưởng thức cùng chút nước cốt chanh và tương ớt nhé.
– Lưu ý: Để bảo quản tốt nhất số thịt bò khi chưa sử dụng tới, bạn hãy cho vào một lọ thuỷ tinh sạch và đậy kín nắp, để nơi khô ráo hoặc cho vào trong tủ lạnh.
Trời lạnh lạnh thế này mà thưởng thức món thịt bò khô với màu sắc bắt mắt, thơm lừng gia vị, ngọt, cay tê lưỡi thì còn gì tuyệt vời bằng.
Hà Châu | DKN
