Thịt ba chỉ béo ngậy được tẩm ướp đẹp mắt và chiên giòn rôm rốp, lắc lắc với một chút tắc, một chút sả, một chút ớt, vài miếng lá chanh thơm phức thì còn gì bằng. Thịt ba chỉ với vị béo ngọt vốn có, hòa quyện cùng mặn, ngọt, chua, cay, thơm nồng…Món ăn này rất phù hợp để nhâm nhi, ăn vặt, thậm chí là ăn trong bữa cơm gia đình đấy nhé.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ 400 gr Ớt bột 4 gr Hạt nêm 5 gr Dầu ăn 200 ml Dầu mè 1 muỗng cà phê Đường trắng 1 muỗng cà phê Nước cốt tắc 15 ml Muối tôm 5 gr Ớt bột 5 gr Sả 15 gr< Trái tắc 15 gr< Lá chanh 15 gr Tỏi băm 2 gr Đậu phộng 15 gr
Cách làm:
Bước 1:
Thịt ba chỉ sau khi mua về, rửa sạch và dùng dao cạo phần da cho sạch, có thể chà thêm một ít muối để khử bẩn, để cho ráo. Dùng nĩa đâm phần da heo, càng nhiều càng tốt nhé. Ướp ɫhịɫ với 4 gram ớt bột Hàn Quốc cho màu ɫhịɫ được đẹp, 5 gram hạt nêm và 1 muỗng cá phên dầu ăn. Đeo găng tay và xoa bóp ɫhịɫ thật nhẹ nhàng để ɫhịɫ thấm vị và đều màu. Để yên trong 10 – 15 phút.
Bước 2:
Cho dầu ăn vào nồi, đun sôi và nhẹ nhàng thả ɫhịɫ vào chiên trên lửa vừa. Chiên ngập dầu sẽ giúp ɫhịɫ vàng đều hơn. Sau khi thị vàng đều 2 mặt, mang thị ra ngoài để nguội. Sau khi ɫhịɫ nguội, thái lát mỏng khoảng 0,5 cm để chuẩn bị lắc nhé.
Bước 3:
Cho ɫhịɫ đã cắt vào tô, cho thêm 1 muỗng cà phê dầu mè, 15 ml nước cốt tắc, 1 muỗng cà phê đường, 5 gram muối tôm, 5 gram ớt xay. Trộn đều cho thấm gia vị.
Bước 4:
Cho thêm vào tô 15 gram sả thái khoanh mỏng, 15 gram tắc trái thái làm 4 đã bỏ hạt, 2 gram lá chanh thái nhuyễn, 2 gram tỏi băm, 5 gram ớt băm, 10 gram đậu phộng rang. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô. Lắc mạnh tô khoảng 1 phút là hoàn thành.
Bước 5:
Bày ɫhịɫ ra đĩa, rắc thêm ít đậu phộng giã nhuyễn. Thịt ba chỉ lắc sả tắc dùng ăn vặt, nhâm nhi, hoặc ăn trong bữa cơm gia đình để chống ngán cũng đều rất ngon và bắt miệng. Thịt giòn ngọt với màu sắc đẹp, lắc cùng những nguyên liệu có mùi thơm kícɦ thích giác quan. Món ăn là sự hòa quyện tuyệt vời giữa hương vị chua, cay, mặn, ngọt, màu sắc thu hút mọi ánh nhìn.
Chúc bạn thành công với món ăn của mình nhé!
